नवरात्रि रेसिपीज़: समोसा, पूरी, दोसा और भी

नवरात्रि का त्योहार हिन्दू धर्म में बहुत ही महत्वपूर्ण है जिसमें आठ दिनों तक व्रत रखा जाता है और विभिन्न प्रकार की व्रत आहार खाया जाता है। इस अवसर पर लोग नए-नए प्रकार के व्रत भोजन की रेसिपीज खोजते हैं जिन्हें बनाकर वे नवरात्रि के इस पावन अवसर को और भी आनंदमय बना सकें। यहां हम कुछ ऐसी ही नवरात्रि व्रत की रेसिपीज के बारे में चर्चा करेंगे जो न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि सेहतमंद भी हैं।

1. समोसे – नवरात्रि में समोसे बनाना एक अच्छा विकल्प है। इसके लिए आप सिंघाड़े का आटा, अर्वल और खीरा का मसाला या आलू का मसाला उपयोग कर सकते हैं।
2. कुट्टू की पूड़ी – कुट्टू का आटा लेकर उसमें नमक और स्वाद के अनुसार मसाले मिलाकर पूड़ी बना सकते हैं। इसे गर्मा गर्म खाएं।
3. सबुदाना खिचड़ी – सबुदाना, आलू, गरम मसाले, नमक और तेल का उपयोग करके आप सबुदाना खिचड़ी बना सकते हैं।
4. अरारोट का हलवा – अरारोट का हलवा भी नवरात्रि में बनाया जा सकता है। इसमें अरारोट, चीनी और घी का उपयोग होता है।
5. सिंघाड़ा के आटे की दोसा – सिंघाड़ा का आटा लेकर उसमें नमक और पानी मिलाकर डोसा बना सकते हैं। इसे सांभर और चटनी के साथ परोसें।
6. कटहल का करी – कटहल को तलकर उसमें दही और मसाले मिलाकर करी बना सकते हैं। इसे साबुत उबले आलू के साथ परोसें।
7. सिंघाड़े की रोटी – सिंघाड़े का आटा, नमक और पानी मिलाकर रोटी बनाएं। इसे गर्मा गर्म खाएं।
8. मिक्स फ्रूट्स चाट – अनार, केला, सेब, खीरा, अंगूर आदि को मिलाकर चाट बनाएं। इसमें नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें।
9. फलाहारी कोफ्ते – सिंघाड़े का आटा, आलू, अमरुद, नमक और मसाले मिलाकर कोफ्ते बनाएं और उन्हें तलकर खाएं।
10. नारियल की बर्फी – नारियल, चीनी और घी को मिलाकर बर्फी बनाएं।

नाश्ता के लिए नवरात्रि रेसिपीज़:

1. साबूदाना खिचड़ी: साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए, साबूदाना को रात भर भिगोकर रखें और फिर उसे मूंगफली, आलू और मसालों के साथ पकाएं। यह डिश हल्की होती है, पाचन में सहायक होती है, और सही नाश्ते के रूप में उत्तम है।
2. सिंघाड़े के पकोड़े: सिंघाड़े का आटा भी एक और सामान्य उपयोग है नवरात्रि में। सिंघाड़े के पकोड़े बनाने के लिए, आटे में मसाले, कटे हुए सब्जियों और पानी को मिलाकर बैटर बनाएं। तेल में बैटर को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। यह डिश नवरात्रि के दौरान एक लोकप्रिय स्नैक है और इसे चाय या कॉफी के साथ भी मजा किया जा सकता है।

दोपहर के भोजन के लिए नवरात्रि रेसिपीज़:

1. कुट्टू की पूरी: कुट्टू का आटा नवरात्रि में एक मुख्य खाद्य है। कुट्टू की पूरी बनाने के लिए, आटे में पानी, मसाले, और घी को मिलाकर एक आटा बनाएं। आटे को छोटे गोले बनाएं और फिर उन्हें तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। इसे आलू की सब्जी या कोई सब्जी के साथ परोसें।
2. व्रत के चावल का ढोकला: व्रत के चावल का ढोकला बनाने के लिए, सामवत के चावल को रात भर भिगोकर रखें और फिर उसे एक पेस्ट में पीस लें। पेस्ट में मसाले, नींबू का रस, और सूजी मिलाएं और फिर इसे एक बैटर बनाएं। इसे एक स्टीमर में भाप दें जब तक यह स्पॉन्जी नहीं हो जाता। ढोकला को छोटे वर्गों में काटें और इसे हरी चटनी के साथ परोसें।

रात के खाने के लिए नवरात्रि रेसिपीज़:

1. फल चाट: फल चाट एक सरल और स्वस्थ डिश है जो नवरात्रि के दौरान आनंदित किया जा सकता है। फल चाट बनाने के लिए, अपने पसंदीदा फलों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें जीरा पाउडर, काला नमक, और चाट मसाला जैसे मसालों के साथ मिलाएं। यह डिश हल्की, ताजगी से भरपूर, और स्नैक या मिठाई के रूप में आनंदित किया जा सकता है।
2. साबूदाना खीर: साबूदाना खीर नवरात्रि के दौरान एक प्रसिद्ध मिठाई है। साबूदाना को रात भर भिगोकर रखें और फिर उसे दूध, चीनी, और इलायची और केसर जैसे मसालों के साथ पकाएं। यह डिश हल्की, स्वादिष्ट, और एक परिपूर्ण मिठाई के रूप में उत्तम है।

स्नैक्स के लिए नवरात्रि रेसिपीज़:

1. आलू टिक्की: आलू टिक्की नवरात्रि के दौरान एक लोकप्रिय स्नैक है। आलू टिक्की बनाने के लिए, आलू को कद्दूकस करें और उसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर जैसे मसाले मिलाएं। मिश्रण को छोटे पैटीज़ में आकार दें और फिर उन्हें तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक शैलो फ्राई करें। इसे हरी चटनी या इमली चटनी के साथ परोसें।
2. पापड़ी चाट: पापड़ी चाट भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और इसे नवरात्रि के दौरान आनंदित किया जा सकता है। पापड़ी चाट बनाने के लिए, पापड़ी को तलें और उस पर उबले हुए आलू, चने, दही, और जीरा पाउडर, काला नमक, और चाट मसाला जैसे मसालों को डालें। यह डिश एक स्वादिष्ट और संतोषजनक स्नैक है।

इन रेसिपीज से आप नवरात्रि के दिनों को और भी रोचक और स्वादिष्ट बना सकते हैं और इस त्योहार को और भी खास बना सकते हैं।